• Ceviche

    Dorada y langostino con leche de tigre y crujiente de boniato.

    €14.70

  • Ensalada dinamita

    Ensalada de cangrejo, atún balfego y salmón, acompañada de aguacate, wakame y su salsa dinamita.

    €10.70

  • Ensalada wakame

    Con salsa wakame y sésamo mixto.

    €6.50

  • STEAK TARTAR

    Tartar de ternera de vaca vieja, macerado con salsa tradicional casera, anchoas, alcaparrón, centro de yema de huevo macerado en soja, tejas de queso cheddar ahumado y tostas crujientes de yuca

    €18.00

  • Tartar mixto

    Salmón y atún rojo balfego macerado con aguacate y salsa de ostras.

    €17.00

  • Tiradito multicolor

    Variedad de tres pescados en salsa yuzu y masago.

    €15.20

  • USUZUKURI DE HAMACHI

    Carpacho de hamachi (pez limón) acompañado de una mantequilla clarificada trufada y aceite de trufa

    €17.20

  • USUZUKURI DE VENTRESCA

    Carpacho de ventresca bañado con aceite de sésamo, aire de maracuyá, kizami wasabi y frambuesa natural

    €18.70